日常生活（huó）中，凡是與食物有關的地方，幾乎都會出現食用油（yóu）的身影，常見的食用油種類很多，不（bú）同的（de）油料、工藝加工出的（de）食用油風味口感都不同，大多數食用油都是用單一原料加工而成，如（rú）花生油、大豆油等，長期使（shǐ）用單一原料的油，無益於人（rén）體獲得豐富的脂肪酸，因此調和油出現在大眾（zhòng）的視野之內。

　　調和油是由兩種（zhǒng）以上食用油按照合適的比例調配製成的食用油，調（diào）和油與單一原料油比起（qǐ）來（lái），營養更豐富、更均衡。但很（hěn）多消費者覺得人工調配的油都是不好的，其實（shí）這是一種誤解，因為從健康角度（dù）來看，按科學調配的調和油，更能滿足人體多種脂肪酸的需求。

　　食用油是能量和脂肪酸的重要來（lái）源（yuán），食用油中含（hán）有飽和（hé）脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪（fáng）酸，這三種脂肪酸（suān）對（duì）人體各有益處，缺一不可。不過，對於喜歡買大桶油的家庭來說，換油吃可（kě）能不那麽（me）現實。而選擇調和（hé）油，是極為方便的一種途徑。

　　不同植物原料（liào）加工的油脂，其脂肪酸的含（hán）量不同，性能也不一樣。通過科學的調配（pèi）脂肪酸比例，不僅可以調整油脂的營養組成（chéng）和口（kǒu）感風味，更能提高油脂的（de）使用（yòng）性能。

　　你知（zhī）道調和油（yóu）是如何生產的嗎?

　　調和油的加工先要選擇好兩（liǎng）種或兩種以上的食（shí）用油（yóu），通過（guò）精煉油（yóu）設備脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝處理後（hòu），再按照合適的比例進行調和，然後得到成品調和油。

　　調和油是經過（guò）科學配提高了油的營養價值和使用性能，實際上是一種很好的食（shí）用（yòng）油。消費（fèi）者之所以（yǐ）對調和油印象不好（hǎo），主要（yào）是因為市場上調和（hé）油種類繁多，部分（fèn）不良（liáng）商家采用劣質油充當好油，導致人們對於調和油的（de）品質營養存在懷疑。消費者在選擇調和油時，要從正規渠道選擇品質有保（bǎo）障的產品，注意調和（hé）油標（biāo）簽上（shàng）的比例是否（fǒu）與宣傳相符。在購買食用油時，選擇日期（qī）較近的油，家庭成員少的（de）情況下（xià）盡量選擇小包裝，避免（miǎn）開封後久放氧化酸敗。